冷凍干燥機(jī)在凍干乳制品的應(yīng)用
乳品工業(yè)的發(fā)展具有悠久的歷史， 但長(zhǎng)期以來(lái)人們公認(rèn)只有奶油和干酪可以長(zhǎng)期保存，一直到20世紀(jì)初，乳粉類產(chǎn)品才逐漸出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的干燥設(shè)備和技術(shù)的發(fā)展非常滯后，導(dǎo)致乳粉類產(chǎn)品質(zhì)量較差。而現(xiàn)在冷凍干燥機(jī)制作的凍干奶粉不僅能長(zhǎng)期保存乳制品，還能更好的天然保留乳制品中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
對(duì)比 | 凍干乳粉 | 噴霧干燥乳粉 |
營(yíng)養(yǎng)保留 | 營(yíng)養(yǎng)成分損失少，活性物質(zhì)保留較好 | 部分熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分損失 |
溶解性 | 容易溶解，粉末細(xì)膩 | 容易溶解 |
口感 | 口感細(xì)膩，接近鮮奶 | 口感稍遜，略帶干燥味 |
顆粒形態(tài) | 粉末松散，顆粒均勻 | 粉末較細(xì)，顆粒較小 |
FD凍干技術(shù)是一種低溫脫水工藝，不破壞乳制品結(jié)構(gòu)，通過(guò)物理升華去除水分并將其轉(zhuǎn)化為粉末。避免了傳統(tǒng)高溫處理導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失，使乳制品中的活性物質(zhì)（如免疫球蛋白、益生菌和生長(zhǎng)因子）得以完整保留。凍干乳制品無(wú)需冷藏即可長(zhǎng)期保存。凍干乳制品可隨時(shí)隨地沖泡飲用，遇水速溶。
人們對(duì)健康的關(guān)注增加，天然富含活性成分的功能性乳制品成為趨勢(shì)，而凍干乳制品保留了乳制品原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)需后續(xù)復(fù)配。TF乳制品凍干機(jī)操作簡(jiǎn)單，顯示屏觸控操作，還帶有遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，FZG系列凍干機(jī)不僅能用于凍干乳制品，還能用于凍干水果、凍干蔬菜、凍干阿膠、凍干石斛等。
